作り方

• 1

  乾麺そばはバットに入れ、麺がかぶるくらいの水を注ぎ10分程度浸けておく。沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、氷水でさっと荒熱を取りザルにあげておく。

• 2

  狩留家茄子は皮をむき、半割にしてから斜めに薄くスライスする。

  
• 3

  鍋にかつおだし、八方味美人、茄子、なめこを入れて火にかける。

  
• 4

  沸騰したら、ゆでておいた蕎麦を加えてさっと温める。

  
• 5

  器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子をトッピングして完成。