きのこ雑炊

ご飯もの

きのこ雑炊

ご飯は流水に当ててぬめりと取ることによって、仕上がりの食感がよくなります。きのこはお好みのものを使ってください。

調理時間:15分米の浸水時間と炊飯時間を除く

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材料1~2人分

  • エリンギ
    10g
  • なめこ
    10g
  • まいたけ
    10g
  • えのき
    10g
  • 松茸
    10g
  • しめじ
    10g
  • しいたけ
    10g
  • [A]
    かつおだし
    3カップ
    小さじ1/3
    薄口醤油
    大さじ1/2
    日本酒
    大さじ1/2
    濃口醤油
    大さじ1/2
  • ご飯
    150g
  • 三つ葉
    10g

作り方

  • 1

    きのこ類は手で割くか包丁で食べやすい大きさに切る。

  • 2

    鍋を火にかけ、きのこ類を入れてから煎りする。全体がしんなりしてきたら【A】を加え、沸騰させる。

  • 3

    ご飯を流水に当ててぬめりをとったら、【2】に加えてひと煮たちさせる。

  • 4

    食べやすい大きさに切った三つ葉を加え、火から下ろす。器に盛りつけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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