鶏唐揚げのきのこあんかけ

野菜のおかず

鶏唐揚げのきのこあんかけ

おなじみの鶏唐揚げも、きのこたっぷりのあんかけで豪華な一品に。鶏もも肉は皮目にフォークで穴をあけておくことで、味が染み込みやすくなりますよ。

調理時間:30分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2~3人分

作り方

  • 1

    きのこ類は手で割くか包丁で食べやすい大きさに切る。

  • 2

    鶏もも肉は味が染み込みやすくなるよう、皮目にフォークで穴をあけ、肉の面にも細かい切れ目を入れる。

  • 3

    ボウルに移し、濃口醤油、かつおだしを加えてよく揉みこむ。

  • 4

    片栗粉または上新粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で3分ほど揚げる。一度網の上に取り出し、余熱で火を通してから再度揚げる。計7分程度が揚げ時間の目安。

  • 5

    表面にこんがりと色がついたら、網の上に取り出して油を切る。

  • 6

    フライパンできのこ類を2分ほどから煎りする。【A】を加えて沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  • 7

    唐揚げは食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。きのこあんをかけ、お好みであさつきを添えて完成。

アレンジレシピ

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