さんまの南蛮漬け

魚介のおかず

さんまの南蛮漬け

さんまは揚げたてを南蛮酢に入れるのがポイント。熱々のうちに入れることによって、味のなじみがよくなります。

調理時間:20分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2人分

  • サンマ
    100ℊ程度
  • 少々
  • 上新粉
    少々
  • 揚げ油
    適量
  • [A]
    みりん 煮切りにしたものを使用
    50㏄
    薄口醤油
    30㏄
    50㏄
    かつおだし
    1カップ
    砂糖
    大さじ1/2
    鷹の爪
    1/2本
  • 糸唐辛子 トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    サンマは3枚におろしたものを使用。食べやすい大きさに切る。

  • 2

    上新粉を全体にまぶし、170℃の揚げ油で2分ほど揚げる。

  • 3

    【A】の調味料を鍋に入れて沸騰させ、揚げたサンマを入れたら火を止めて10分ほど置く。

  • 4

    器に盛りつけ、お好みで糸唐辛子をトッピングして完成。

アレンジレシピ

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