作り方

• 1

  アジの切り身は酢洗いし、包丁の背または指で皮をはぐ。

  
• 2

  ガラス器などに昆布を敷き、そぎ切りにしたアジの身を並べる。昆布で挟み、冷蔵庫に入れて20分程度寝かせる。

  
• 3

  冷蔵庫から取り出し、昆布は細長く切って器に盛りつける。昆布の上にアジの身を並べ、千切りにしたしょうが、みょうが、大葉をお好みでトッピングして完成。