枝豆の岩石寄せ

野菜のおかず

枝豆の岩石寄せ

枝豆に合わせる卵黄の量が多すぎると失敗しやすいので、全体に絡むくらいを目安に少量ずつ入れるのがポイントです。もし入れすぎた場合は小麦粉を足して調整するといいでしょう。

調理時間:10分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2~3人分

  • 枝豆 下ゆでして薄皮をむいたものを使用
    100g
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 卵黄
    1個分
  • 揚げ油
    適量
  • 少々

作り方

  • 1

    枝豆は下ゆでしてから薄皮を取り除き、水気をしっかり拭き取る。ボウルに入れ、小麦粉をまぶす。

  • 2

    別の器で卵黄を溶きほぐし、【1】に少しずつ加えながら和える。

  • 3

    揚げ油は160℃程度に熱しておく。スプーンを一度油に通してから【2】をスプーンですくい、油の中に入れる。色が付きすぎる前に網に上げる。1〜2分程度が目安。

  • 4

    網に取り出し、熱いうちに塩を振る。器に盛りつけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 焼きナス入り冷たいカッペリーニ

    焼きナス入り冷たいカッペリーニ

    片岡護の本格イタリアン

  • ツナとトマトのケッパーマヨサンドイッチ

    ツナとトマトのケッパーマヨサンドイッチ

    片岡護の本格イタリアン

  • 中華飛竜頭

    中華飛竜頭

    脇屋友詞の本格中華

  • かぼちゃのグリル

    かぼちゃのグリル

    片岡護の本格イタリアン

  • プチトマトのイタリア風グラタン

    プチトマトのイタリア風グラタン

    片岡護の本格イタリアン