枝豆の当座煮

野菜のおかず

枝豆の当座煮

枝豆を皮ごと食べる調理方法。濃いめの醤油味に仕上げており、冷えてもおいしく食べることができますよ。

調理時間:30分

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材料1~2人分

作り方

  • 1

    枝豆は塩もみし、流水で洗い流して表面の産毛をとる。

  • 2

    鍋に枝豆、浸る程度のかつおだし、砂糖、八方味美人を入れ、火にかける。

  • 3

    アルミホイルで落とし蓋をし、3分ほど煮たら火から下ろして粗熱を取る。再度火にかけるて3分ほど煮ては冷やすのを3回繰り返す。

  • 4

    強火にかけ、水分を飛ばして煮上げる。器に盛りつけて完成。

アレンジレシピ

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