セロリ酢

調味料・ソース・ドレッシング

セロリ酢

大葉でも代用可能。酢と合わせると色が茶色に変色してしまうので、食べる直前に酢と合わせるようにしましょう。すり鉢ですった状態で冷凍しておけば、使いたい時にすぐ使うことができて便利です。

調理時間:10分

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材料作りやすい分量

  • セロリの葉
    50g
  • 米酢
    適量
  • 1尾
  • 少々
  • セロリの葉 トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    セロリの葉は包丁で細かく刻んでからすり鉢に移し、細かくすり潰す。

  • 2

    【1】に適量の米酢を加え、合わせ酢にする。

  • 3

    器にセロリの葉を敷き、塩焼きにした鮎をのせる。鮎の上に合わせ酢をかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
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