セロリのスープ

汁物

セロリのスープ

セロリの風味を堪能できる和風のスープ。うどんや素麺など、麺類の汁のベースにしてみるのもおすすめ。

調理時間:30分

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材料4人分

  • セロリ 葉と筋の部分を使用
    ボウル1杯分程度
  • かつおだし
    1リットル
  • あさつき トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    かつおだし、セロリの葉と筋の部分を鍋に入れ、火にかける。

  • 2

    20分ほど煮たら火から下ろし。さらし布巾を敷いたストレーナーに取り出す。

  • 3

    さらし布巾を絞り、セロリのスープを漉しだす。ボウルなどで上から押さえつけるようにすると楽。

  • 4

    スープを器に注ぎ、お好みで刻んだあさつきをトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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