えのきと山椒の卵焼き

野菜のおかず

えのきと山椒の卵焼き

煮山椒は、山椒の実を醤油と酒で炊いたものです。市販のものを使ってもOK。ぴりっとした山椒の香りとえのきの食感が楽しめる一品です。

調理時間:10分

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材料2人分

作り方

  • 1

    えのきは根本の部分を切り落とし、2㎝幅程度の大きさに切る。

  • 2

    ごま油をしいたフライパンを強火にかけ、えのきを炒める。八方味美人を加えてさっと炒めたら火から下ろし、器に取り出して粗熱をとる。

  • 3

    ボウルに卵を割り入れ、荒熱を取ったえのきと、煮山椒を加えて混ぜる。

  • 4

    フライパンにごま油をしき、強火にかける。
    【3】の卵液を注ぎ、ゴムべらで形を整えながら焼く。

  • 5

    全体が固まったらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。器に盛りつけて完成。

アレンジレシピ

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