ひじきと豆腐の和風ハンバーグ

野菜のおかず

ひじきと豆腐の和風ハンバーグ

ひじきをたっぷり使用したヘルシーなハンバーグです。やわらかい食感なので、小さいお子さんや歯の弱い方にもおすすめのメニュー。

調理時間:20分ひじきの戻し時間、下ゆで時間を除く

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材料約10個分

  • 玉ねぎ
    100g
  • サラダ油 玉ねぎ用
    大さじ1
  • 鶏ひき肉
    250g
  • 豆腐
    100g
  • 1個
  • ひじき 水で戻して下ゆでしたもの
    100g
  • 小麦粉
    20g
  • サラダ油 ハンバーグ用
    大さじ1
  • [A]
    中濃ソース
    50cc
    ケチャップ
    30cc
    八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ2
    タバスコ
    少々

作り方

  • 1

    ひじきは水に1晩浸けて戻し、5~10分ほど下ゆでしてざるにあげておく。

  • 2

    サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらバットに取り出して荒熱を取る。

  • 3

    ボウルに鶏ひき肉、ほぐした豆腐、溶き卵、【2】の玉ねぎを入れ、豆腐を潰しながらよく混ぜる。

  • 4

    別のボウルに水気を切ったひじきと小麦粉を入れ、さっと混ぜてから【3】のボウルに加えて全体を混ぜる。

  • 5

    サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、10等分にして小判型にしたタネを入れて焼く。途中裏返しながら、焼き時間は10分ほどが目安。

  • 6

    ハンバーグに火が通ったら器に取り出し、フライパンに【A】の調味料類を入れて火にかけ、ソースを作る。全体を混ぜ少しとろみが付けばOK。

  • 7

    ハンバーグを器に盛りつけ、【6】のソースをかけて完成。

アレンジレシピ

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