作り方

• 1

  アスパラガスは皮をむき、ひと口大の回し切りにする。アワビは殻から身を外し、肝を取り除いてから身を4〜5mm程度の厚さの薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をしき、アワビの身を入れてから強火にかける。全体に油がなじんできたらアスパラガスを加える。

  
• 3

  アスパラガスがしんなりしてきたらバター、濃口醤油を加えて混ぜ、火から下ろす。

  
• 4

  器に盛りつけて完成。