アワビのクリーム煮

魚介のおかず

アワビのクリーム煮

生クリームがなければ牛乳で代用してもOK。コンデンスミルクを隠し味に使うことでコクをプラスしています。

調理時間:20分

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材料2人分

  • アワビ
    2個
  • 生クリーム
    100cc
  • コンデンスミルク
    30g
  • サラダ油
    大さじ1
  • ひとつまみ
  • ほうれん草 ゆでたものを使用
    適量
  • 薄口醤油
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1

作り方

  • 1

    ほうれん草はさっと湯がいて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。アワビは殻から身を外し、肝を取り除く。身は切れ目を入れてから4mm程度の厚さの薄切りにする。

  • 2

    フライパンにサラダ油をしき、アワビを入れてから火にかける。全体に油がなじんだら生クリーム、コンデンスミルクを加える。

  • 3

    ほうれん草を入れ、全体を和える。ソースが煮詰まりそうであればお湯を大さじ2程度加えてゆるさを調節するといい。

  • 4

    火を止めてから薄口醤油、水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜる。再度火を点け、とろみがつけばOK。

  • 5

    火から下ろし、器に盛りつけて完成。

アレンジレシピ

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