鮎の酒蒸し

魚介のおかず

鮎の酒蒸し

昆布は盛りつけにも使用するので、鮎のサイズに合わせて大きさを調節するといいでしょう。

調理時間:25分

  • アレンジレシピ投稿0

材料1人分

  • 1尾
  • 昆布
    3g程度
  • 日本酒
    50cc
  • 30cc
  • 小さじ1/2
  • かんずり
    少々
  • ポン酢
    少々
  • あさつき 刻んだものを使用
    少々

作り方

  • 1

    鮎はうろこを軽く落とし、流水で洗い流す。身の両面に斜めに切れ目を入れる。

  • 2

    水で戻した昆布を鮎の大きさに合わせて切り、バットの上にのせ、その上に鮎をのせる。日本酒、水、塩を加え、15分ほど蒸し器で蒸す。

  • 3

    火から下ろし、昆布ごと器に盛りつける。お好みでかんずりをトッピングし、刻んだあさつきにポン酢をかけたたれを添えて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 沢煮椀

    沢煮椀

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 松茸の茶碗蒸し

    松茸の茶碗蒸し

    片岡護の本格イタリアン

  • 里芋の中華煮

    里芋の中華煮

    脇屋友詞の本格中華

  • ラム肉の中華風しゃぶしゃぶ

    ラム肉の中華風しゃぶしゃぶ

    脇屋友詞の本格中華

  • 白魚の軍艦巻き

    白魚の軍艦巻き

    田村隆のあなたも作れる本格和食