鮎の塩焼き

魚介のおかず

鮎の塩焼き

魚の塩焼きを作る際、尾の薄い部分が焦げてしまいがち。塩をしっかりまぶしておくと焦げるのを防ぐことができます。

調理時間:15分

  • アレンジレシピ投稿0

材料3人分

  • 3尾
  • 適量

作り方

  • 1

    鮎はうろこを落とさずに、斜めに切れ目を入れる。身の両面に塩を強めに振る。

  • 2

    フライパンを強火で熱し、頭が右、腹が手前の向きになるようにフライパンに並べる。ひっくり返して両面に焼き色が付いたら、身の半分が浸るくらいのお湯を注ぐ。

  • 3

    アルミホイルで落とし蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。

  • 4

    火から下ろし、金ベラで身を取り出して器に盛りつけて完成。あれば笹の葉などを身の下にしくといい。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
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