馬刺し

肉のおかず

馬刺し

新鮮な馬肉だからこそ楽しめるシンプルなレシピ。肉の塊を切る際は、肉の線維に逆らって切るようにすると食感がよくなります。

調理時間:10分

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材料1〜2人分

  • 馬肉 ロース、赤身、たてがみ等
    適量
  • さらし玉ねぎ
    適量
  • たまり醤油
    適量
  • おろししょうが
    少々

作り方

  • 1

    馬肉は一般的な赤身のほか、たてがみやロースなど他の部位も使用するといい。筋や脂身を切り落とし、筋肉の繊維に逆らう角度で薄切りにする。

  • 2

    水気を絞ったさらし玉ねぎを器に盛り、その上に馬肉をのせる。おろししょうがを溶かしたたまり醤油を添えて完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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