馬肉寿司

ご飯もの

馬肉寿司

馬肉とたまり醤油の相性を楽しめる一品。切り落とした筋の部分はいいだしが出るので捨てずにとっておき、圧力鍋でやわらかく煮込んでスープにして食べるのがおすすめ。

調理時間:10分酢飯の仕込み時間を除く

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材料1〜2人分

  • 馬肉 ロース、赤身等
    適量
  • 酢飯
    適量
  • たまり醤油
    少々
  • おろししょうが
    少々
  • あさつき
    少々

作り方

  • 1

    馬肉は筋の部分を切り落とし、筋肉の繊維に逆らう角度で薄切りにする。

  • 2

    肉の表面に包丁で格子状の切れ目を入れる。

  • 3

    酢飯を合わせて握り、器に並べる。

  • 4

    たまり醤油を刷毛で塗り、おろししょうが、刻んだあさつきをのせて完成。

アレンジレシピ

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