栗入り赤飯の鯛包み蒸し

ご飯もの

栗入り赤飯の鯛包み蒸し

栗入り赤飯を鯛の切り身で包んで蒸し上げたアレンジメニュー。見栄えも華やかなのでお祝いの席のメニューにもおすすめ。

調理時間:20分栗入り赤飯の仕込み時間を除く

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材料1〜2人分

  • 栗入り赤飯
    適量
  • 真鯛
    1切れ
  • 少々
  • 銀杏 素揚げにしたもの
    少々
  • [A]
    昆布だし
    100cc
    薄口醤油
    大さじ1/2
    みりん
    大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
    少々

作り方

  • 1

    真鯛は皮目に切れ目を入れ、赤飯を包めるように身の部分に包丁を入れて切り開く。

  • 2

    塩を振った真鯛の切り身で赤飯を包み、栗、銀杏を皮にのせる。バットにのせ、蒸し器で10分ほど蒸す。

  • 3

    小さめの鍋に【A】を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみを付ける。

  • 4

    蒸しあがった【2】を器に盛りつけ、【3】のあんをかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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