蒸し里芋の田楽風

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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蒸した里芋に味噌だれをかけたシンプルな一品です。串に刺した里芋に味噌だれを塗り、表面を軽く焼いてもおいしいですよ。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:30分
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作り方
1

里芋は皮をむいて半割にし、蒸し器にかける。大きさにもよるが15〜20分程度が目安。菜箸がスッと刺さればOK。

2

里芋を器に取り出す。小さめの鍋に赤味噌と昆布だしを入れて火にかけ、ゆるいたれ状にする。

3

里芋に味噌だれをかけ、仕上げにケシの実を振りかけて完成。

材料3人分
  • 里芋 皮をむいた状態で
    200g
  • 赤練り味噌
    80g
  • 昆布だし
    大さじ1
  • ケシの実 トッピング用
    少々

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