作り方

• 1

  ゆり根は水の中でりん片をむいて使用。端を包丁で切り落とし、形を整える。

  
• 2

  太白ごま油をしいたフライパンを強火にかけ、ゆり根を炒める。

  
• 3

  全体に油がなじんだら昆布だしを加え、ゆり根透き通ってくるまで炒める。牛バラ肉をほぐしながら入れ、塩を加えて味を調える。
  

  
• 4

  万能ネギは3cm幅に切り、牛バラ肉に火が通ってきたタイミングで加え、さっと火を通す。

  
• 5

  万能ネギがしんなりしてきたら火から下ろし、器に盛りつけて完成。