ゆり根ときくらげのスープ

汁物

ゆり根ときくらげのスープ

きくらげを使用したヘルシーなスープ。ゆり根のしゃくしゃくとした食感と、きくらげのぷるぷるとした食感の両方が楽しめる一品です。

調理時間:15分きくらげの戻し時間、下ゆで時間を除く

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材料2〜3人分

  • きくらげ 水で戻して下ゆでしたもの
    100g
  • ゆり根
    100g
  • 昆布だし
    2カップ
  • チキンコンソメ
    大さじ1
  • [A]
    みりん
    大さじ1/2
    濃口醤油
    大さじ1/2
    大さじ1
  • 豆苗
    30g
  • こしょう 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    きくらげは水で戻して下ゆでしておき、ひと口大に切る。ゆり根は水の中でりん片をむいて使用。端を包丁で切り落とし、形を整える。

  • 2

    鍋に昆布だし、チキンコンソメ、きくらげ、ゆり根を入れて火にかける。5分ほど煮てゆり根に火が通ってきたら【A】を加える。

  • 3

    ひと煮立ちしたら食べやすい大きさに切った豆苗を加え、火から下ろす。

  • 4

    器に注ぎ、仕上げにこしょうを振って完成。

アレンジレシピ

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