カニ甲羅鍋

魚介のおかず

カニ甲羅鍋

捨ててしまいがちなカニの殻を活用した一品です。入れる具材はお好みのものでアレンジしてみてもOK。あれば卓上七輪にのせて、固形燃料で温めながら食べるのがおすすめ。

調理時間:15分

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材料1〜2人分

作り方

  • 1

    カニだしを作る。
    鍋にカニの殻と浸るほどの水を入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら火から下ろし、さらし布巾を敷いたザルで漉す。

  • 2

    カニ甲羅は身を取り出して洗い、きれいにしておく。

  • 3

    鍋にカニだし1カップ、八方味美人を入れて火にかける。

  • 4

    カニの足の身としめじを鍋に入れ、さっと温めたら甲羅に取り出し、パセリをのせる。

  • 5

    鍋に残った汁を沸騰させ、【4】に注いで完成。

アレンジレシピ

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