カニのアーモンド揚げ

魚介のおかず

カニのアーモンド揚げ

アーモンドスライスはなるべく薄いものを使用したほうが、軽い食感に仕上がります。カニの身に塩分が付いているので、仕上げの塩は少なめでOKです。

調理時間:10分

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材料2〜3人分

  • カニ 足の身を使用
    5本程度
  • 薄力粉 衣として使用
    少々
  • 溶き卵 衣として使用
    少々
  • アーモンドスライス 衣として使用
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 少々

作り方

  • 1

    カニの身は殻から取り出し、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取る。

  • 2

    薄力粉を薄くまぶし、溶き卵を付けてからアーモンドスライスをまぶす。アーモンドスライスは取れやすいので、指でしっかり押しつけるようにして付けるといい。

  • 3

    160〜170℃程度に熱した揚げ油に入れ、【2】を静かに入れて揚げる。衣に薄く揚げ色が付けばOK。

  • 4

    網の上に取り出し、熱いうちに塩を振る。

  • 5

    食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて完成。

アレンジレシピ

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