ホタテ小柱の天ぷら

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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生で食べられるホタテの小柱を使用しているので、衣に火が通ればOK、衣に色が付きすぎてしまうと見栄えが悪くなってしまうので、揚げ時間は短めに、さっと取り出しましょう。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:10分
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作り方
1

ホタテ小柱はキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ってから串に刺す。

2

薄力粉を薄くまぶしてから基本の衣をまぶし、160〜170℃程度に熱した揚げ油に入れて揚げる。

3

衣に火が通れば取り出してOK。網の上に取り出して油を切り、串を回しながら抜く。

4

器に盛りつけ、お好みでゆかりを振りかけて完成。

材料2人分
  • ホタテ貝柱 小柱を使用
    適量
  • 薄力粉
    少々
  • 基本の衣
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • ゆかり 仕上げ用
    少々

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