作り方

• 1

  ホタテ小柱はキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ってから串に刺す。

  
• 2

  薄力粉を薄くまぶしてから基本の衣をまぶし、160〜170℃程度に熱した揚げ油に入れて揚げる。

  
• 3

  衣に火が通れば取り出してOK。網の上に取り出して油を切り、串を回しながら抜く。

  
• 4

  器に盛りつけ、お好みでゆかりを振りかけて完成。