作り方

• 1

  くじらの赤身は1cm幅程度に切り、【A】をかけて揉み込み、下味を付ける。

  
• 2

  片栗粉を全体にまぶし、180℃に熱した揚げ油に入れて2分ほど揚げる。網の上に一度取り出してから、再度180℃に熱した揚げ油に入れて二度揚げにする。二度目はさっと揚げればOK。

  
• 3

  油を切り、器に盛り付けて完成。