くじらの竜田揚げ

魚介のおかず

くじらの竜田揚げ

くじら肉を使用した定番料理。下味をしっかり付けることによって、独特の臭みを和らげることができます。

調理時間:15分

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材料2〜3人分

  • くじら 赤身を使用
    250g
  • [A]
    昆布だし
    大さじ2
    濃口醤油
    大さじ2
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • 1

    くじらの赤身は1cm幅程度に切り、【A】をかけて揉み込み、下味を付ける。

  • 2

    片栗粉を全体にまぶし、180℃に熱した揚げ油に入れて2分ほど揚げる。網の上に一度取り出してから、再度180℃に熱した揚げ油に入れて二度揚げにする。二度目はさっと揚げればOK。

  • 3

    油を切り、器に盛り付けて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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