くじらのマスタード和え

魚介のおかず

くじらのマスタード和え

くじらの鹿の子(顎から頬にかけての肉)の部位を使用。霜降り状になっており、少し歯ごたえのある食感が特徴です。ぷちぷちとした食感のゴールデンマスタードで和え、食感が楽しめる一品に仕上げました。

調理時間:15分

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材料2人分

  • くじら 鹿の子の部位を使用
    適量
  • 少々
  • あさつき みじん切りにしたもの
    適量
  • ゴールデンマスタード
    適量

作り方

  • 1

    くじらは鹿の子の部位の身を使用。薄切りにし、身が切れない程度に包丁でたたき、塩を振る。

  • 2

    フライパンを中火にかけ、身を入れて焼く。両面に軽く焼き色が付けばOK。

  • 3

    器に移し、刻んだあさつきを散らす。お好みの量のゴールデンマスタードをのせて完成。

アレンジレシピ

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