くじらの鍋仕立て
魚介のおかず
「さらしくじら」とは、くじらの尾や皮の部分を加工したもので、こりこりとした食感が特徴です。赤身は加熱しすぎると食感が硬くなってしまうので、さっと火を通したらすぐに食べるのがおすすめ。
調理時間：10分
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材料1~2人分
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- さらしくじら
- 30g
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- くじら 赤身を使用
- 50g
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- くじら 脂身を使用
- 10g
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- セリ
- 20g
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[A]
- 水 昆布だしで代用可
- 1カップ
- みりん
- 大さじ1
- 薄口醤油
- 大さじ1
作り方
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1
くじらの赤身は薄切りにしてから、切れない程度に包丁でたたく。さらしくじらはひと口大に、脂身は細切りに、セリは3等分のざく切りにする。
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2
小さめの土鍋に【1】を移し【A】を注いで火にかける。適宜火が通れば食べてOK。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
