くじらの鍋仕立て

魚介のおかず

くじらの鍋仕立て

「さらしくじら」とは、くじらの尾や皮の部分を加工したもので、こりこりとした食感が特徴です。赤身は加熱しすぎると食感が硬くなってしまうので、さっと火を通したらすぐに食べるのがおすすめ。

調理時間:10分

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材料1~2人分

  • さらしくじら
    30g
  • くじら 赤身を使用
    50g
  • くじら 脂身を使用
    10g
  • セリ
    20g
  • [A]
    昆布だしで代用可
    1カップ
    みりん
    大さじ1
    薄口醤油
    大さじ1

作り方

  • 1

    くじらの赤身は薄切りにしてから、切れない程度に包丁でたたく。さらしくじらはひと口大に、脂身は細切りに、セリは3等分のざく切りにする。

  • 2

    小さめの土鍋に【1】を移し【A】を注いで火にかける。適宜火が通れば食べてOK。

アレンジレシピ

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