菊の雑炊仕立て
ご飯もの
梅干しに酸味と塩味が付いている分、ベースの雑炊の味は薄めに仕上げています。足りないようであれば塩を足してください。
調理時間：10分米の浸水、炊飯時間を除く
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材料1~2人分
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- ご飯
- 100g
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- 昆布だし
- 1.5カップ
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- 塩
- 小さじ1/2
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- 食用菊 下ゆでしたものを使用（黄色）
- 40g
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- 梅干し 種を除いた状態で
- 10g
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- わさび
- 少々
作り方
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1
ご飯はざるにあけて流水で洗い、粘りをとる。
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2
鍋に昆布だし、塩、下ゆでした食用菊を入れ、弱火にかけてひと煮立ちさせる。【1】のご飯を加え、再度沸騰したら火から下ろす。
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3
器に盛り付け、種を除いた梅干し、わさびをのせて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
