菊の雑炊仕立て

ご飯もの

菊の雑炊仕立て

梅干しに酸味と塩味が付いている分、ベースの雑炊の味は薄めに仕上げています。足りないようであれば塩を足してください。

調理時間:10分米の浸水、炊飯時間を除く

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材料1~2人分

  • ご飯
    100g
  • 昆布だし
    1.5カップ
  • 小さじ1/2
  • 食用菊 下ゆでしたものを使用(黄色)
    40g
  • 梅干し 種を除いた状態で
    10g
  • わさび
    少々

作り方

  • 1

    ご飯はざるにあけて流水で洗い、粘りをとる。

  • 2

    鍋に昆布だし、塩、下ゆでした食用菊を入れ、弱火にかけてひと煮立ちさせる。【1】のご飯を加え、再度沸騰したら火から下ろす。

  • 3

    器に盛り付け、種を除いた梅干し、わさびをのせて完成。

アレンジレシピ

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