菊の刺身巻き

魚介のおかず

菊の刺身巻き

鯛の切り身で食用菊を巻いた華やかな一品。他の魚でも代用できますが、なるべく淡白な味のものが合います。

調理時間:10分

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材料1~2人分

  • 60g程度
  • ポン酢
    大さじ1
  • 食用菊 下ゆでしたものを使用(黄色)
    15g
  • 食用菊 下ゆでしたものを使用(赤色)
    15g

作り方

  • 1

    鯛は1切れ10g程度の切り身を6枚用意する。ポン酢に浸し、漬けの状態にする。

  • 2

    【1】をまな板に並べ、下ゆでして水気を絞った食用菊を等分になるようにのせる。

  • 3

    食用菊が芯になるように巻いて形を整える。

  • 4

    器に盛り付けて完成。

アレンジレシピ

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