マッシュルームのニンニク炒め

野菜のおかず

マッシュルームのニンニク炒め

ニンニクの香りをガツンと効かせた一品。味付けに田楽用の赤練り味噌を使用し、和風の味に仕上げています。

調理時間:15分

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材料3〜4人分

  • マッシュルーム 大きめのものを使用
    200g
  • ニンニク
    40g
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 昆布だし
    大さじ3
  • 赤練り味噌
    80g
  • 昆布だし 味噌だれ用
    大さじ1
  • ケシの実 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    マッシュルームは4等分のくし型切りにする。ニンニクは皮ごと潰す。オリーブオイルをしいたフライパンを弱火にかけ、ニンニクを炒めて香りを出す。

  • 2

    香りが立ってきたらマッシュルーム、昆布だしを加えてさらに炒める。

  • 3

    別のフライパンに赤練り味噌、昆布だしを入れて火にかけ、たれ状にする。

  • 4

    【2】はマッシュルームがだしを吸い、ある程度水分が飛んだら火から下ろしてOK。器に盛り付ける。【3】の味噌だれをかけ、お好みでケシの実をかけて完成。

アレンジレシピ

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