金目鯛のみぞれ椀

汁物

金目鯛のみぞれ椀

みぞれ椀をアレンジした一品。春は菜の花や木の芽、秋は葉山椒など、季節によって添える食材や薬味を変えてみてもいいですよ。

調理時間:10分みぞれ椀の汁の仕込み時間を除く

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材料2人分

  • 金目鯛
    50g
  • 少々
  • みぞれ椀
    400cc程度
  • 菜の花 トッピング用、下ゆでしたものを使用
    少々

作り方

  • 1

    みぞれ椀の汁を仕込む(別レシピ参照、参照元のホタテを焼く手順は省略)。

  • 2

    金目鯛に切れ目を入れ、塩を振って3~5分ほど蒸す。

  • 3

    金目鯛を器に移す。

  • 4

    【1】の汁をかけ、下ゆでした菜の花をのせて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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