作り方

• 1

  金目鯛の皮に切れ目を入れ、観音開きにする。塩を薄くまぶす。

  
• 2

  赤飯（1人分30ｇ程度）を切り身で包み、クッキングシートを敷いたバットにのせ、蒸し器に入れて5～7分ほど蒸す。

  
• 3

  器に桜の葉を敷き、蒸しあがった【2】をのせて完成。