金目鯛の菜種焼き

魚介のおかず

金目鯛の菜種焼き

半熟状にした卵をのせて焼き上げた料理を「菜種焼き」と呼びます。卵はかき混ぜすぎると色が悪くなってしまうので、焦げない程度に、あまりさわりすぎないのがポイント。

調理時間:30分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2~3人分

作り方

  • 1

    氷水を張ったバットを用意しておく。フライパンに【A】を入れ、しっかり混ぜてからごく弱火にかける。

  • 2

    固まってきたら火から下ろし、余熱で火を通す。半熟状になったら氷水に当て、冷ましながら混ぜる。

  • 3

    金目鯛は八方味美人、砂糖を混ぜたたれに漬け、キッチンシートをのせたバットにのせ、240℃に熱したオーブンで10分程度焼く。

  • 4

    金目鯛を一旦取り出し、【2】の菜種衣をのせる。再度オーブンに入れて4分ほど焼く。

  • 5

    刻んだあさつきをのせ、器に盛り付けて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 中華風栗のおしるこ

    中華風栗のおしるこ

    脇屋友詞の本格中華

  • きゅうりとアボカドの白和え

    きゅうりとアボカドの白和え

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • サンマときのこのスパゲッティ

    サンマときのこのスパゲッティ

    片岡護の本格イタリアン

  • 冬瓜のクリーム煮

    冬瓜のクリーム煮

    脇屋友詞の本格中華

  • タコ焼きタルタルソースかけ

    タコ焼きタルタルソースかけ

    脇屋友詞の本格中華