作り方

• 1

  板ゼラチンは水に漬けてふやかしておく。鍋に日本酒を入れて火にかけ、煮きりにする。

  
• 2

  日本酒のアルコールがとんだら火から下ろし、板ゼラチンを加えて煮溶かす。

  
• 3

  ボウルに白酒を入れ【2】の液を加える。氷水にあてながら撹拌させ、粗熱をとる。

  
• 4

  いちごはヘタを切り落としてから4等分にし、器に入れる。【3】の液を静かに注ぎ入れ、冷蔵庫に入れて冷やす。

  
• 5

  固まったら完成。