作り方

• 1

  大根は皮ごと使用。ひと口大の乱切りにする。

  
• 2

  深めのフライパンを火にかけ、大根と手羽先を入れて炒める。皮目に焼き色が付いてきたら昆布だし、八方味美人を加え沸騰させる。

  
• 3

  沸騰したらアクを取り除き、アルミホイルで落とし蓋をしてさらに煮込む。火から下ろし粗熱を取る、再度火にかけるを数回繰り返すと味の染み込みがよくなる。

  
• 4

  ケチャップ、砂糖を加えて全体に撹拌させる。

  
• 5

  汁が煮詰まってきたら、ひと口大に切り下ゆでしたブロッコリーを加えてさっと和える。

  
• 6

  火から下ろし、器に盛り付けて完成。