作り方

• 1

  手羽先は間接部分を切り、日本酒を加えて沸騰させたお湯に入れて15分ほどゆでる。

  
• 2

  手羽先を取り出し、熱したフライパンに移して皮目に焼き色を付ける。皮目にこんがり焼き色が付き、火が通ればOK。

  
• 3

  南蛮酢の材料を合わせておき、【2】の手羽先を熱いうちに移す。

  
• 4

  いりごまを加え、全体を和えたら器に盛り付けて完成。