手羽先餃子

肉のおかず

手羽先餃子

餃子のタネを手羽先に詰めたボリューミーな一品。焼き色は気持ち濃いめに付けたほうがおいしそうに見えます。

調理時間:30分

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材料2〜3人分

作り方

  • 1

    手羽先は間接部分に力を入れて間接を外す。骨の周りに包丁の刃を入れて回しながら骨を抜く。

  • 2

    ボウルに豚ひき肉、粗みじん切りにした長ねぎ、八方味美人を入れてよく混ぜる。

  • 3

    手羽先の内側に小麦粉を薄くまぶし、【2】の具材を詰める。とじしろを少し残しておき、爪楊枝で留める。

  • 4

    サラダ油をしいたフライパンを火にかけ、薄く小麦粉をまぶした【3】を入れて焼き目を付ける。

  • 5

    表面に焼き色がしっかり付いたら【A】を加え、アルミホイルで落とし蓋をし5分ほど煮る。
    落とし蓋を外し、たれをかけながら1〜2分ほどさらに煮る。たれが煮詰まれば火から下ろしてOK。

  • 6

    爪楊枝を外し、羽根の部分にアルミホイルを巻く。器に盛り付け、残ったたれをかけて完成。

アレンジレシピ

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