マッシュルームのそぼろあんかけ

野菜のおかず

マッシュルームのそぼろあんかけ

マッシュルームをさっと炒めてからひき肉あんをかけて仕上げた一品です。オリーブオイルや生クリームを使用することで、少し洋風の味わいに。

調理時間:15分

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材料1~2人分

  • マッシュルーム 白を使用
    65g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ひとつまみ
  • 昆布だし
    65cc
  • 豚ひき肉
    50g
  • 生クリーム
    大さじ1
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1
  • ピンクペッパー 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    マッシュルームは5㎜程度の厚さの薄切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンに入れて炒める。

  • 2

    しんなりしてきたら塩、昆布だしを加える。ひと煮立ちしたら煮汁ごとボウルに移す。

  • 3

    【2】のフライパンにひき肉を入れて炒める。【2】で取り出しておいたマッシュルームの煮汁、生クリーム、八方味美人を加えて、全体が混ざったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  • 4

    取り出しておいたマッシュルームを土鍋に移し、【3】のひき肉あんをかける。仕上げにピンクペッパーをのせて完成。

アレンジレシピ

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