おから衣の生姜焼き

肉のおかず

おから衣の生姜焼き

ドライおからを衣にすることによって、肉にしっかりとたれが絡むようになります。豚肉は焼く前にしっかり筋切りをしておくのが食感よく仕上げるポイントです。

調理時間:15分ドライおからの仕込み時間を除く

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材料2〜3人分

  • 豚肩ロース肉
    4枚程度
  • ドライおから
    適量
  • [生姜焼きたれ]
    濃口醤油
    40cc
    みりん
    40cc
    砂糖
    大さじ1
    おろししょうが
    15g
    40cc
  • ごま油
    大さじ2
  • 大根 千切りにして使用
    少々
  • にんじん 千切りにして使用
    少々
  • 大葉 千切りにして使用
    少々

作り方

  • 1

    豚肩ロース肉は筋切りをする。生姜焼きのたれを合わせておく。

  • 2

    豚肩ロース肉にドライおから(別レシピ参照)をまぶす。

  • 3

    フライパンを火にかけ、ごま油をしく。フライパンが温まってきたら【2】の肉を入れて焼く。両面に焼き色が付いたら生姜焼きたれを加え、ひと煮立ちさせる。

  • 4

    火から下ろし、千切りにした大根、にんじんを添えた器に盛り付ける。お好みで大葉の千切りをのせて完成。

アレンジレシピ

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