作り方

• 1

  伊勢海老は頭を落とし、さっと湯がいてから殻を外し、身を切って氷水に浸ける。頭、殻は盛り付けに使用するのでとっておく。

  
• 2

  器に大葉を敷き、きゅうりの千切り、かぼちゃの千切りをのせる。【1】の伊勢海老の身を盛り付け、生わさびを添えて完成。