伊勢海老の黄金揚げ

魚介のおかず

伊勢海老の黄金揚げ

油の温度が高すぎると、せっかくの衣が茶色っぽくなってしまうので注意。身はレアな状態でも食べられますので、表面の揚げ色を見ながら揚げ時間を調整してください。

調理時間:15分

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材料1~2人分

  • 伊勢海老
    1尾
  • 小麦粉 打ち粉として使用
    少々
  • 卵黄 衣として使用
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 少々
  • レタス 盛り付け用
    少々

作り方

  • 1

    伊勢海老の身は背ワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。

  • 2

    小麦粉をまぶし、溶いた卵黄を絡めながら170℃程度に熱した揚げ油に入れて揚げる。

  • 3

    表面が黄金色になったら網の上に取り出し、熱いうちに塩を振る。

  • 4

    レタスを敷いた器に盛り付けて完成。

アレンジレシピ

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