作り方

• 1

  伊勢海老は頭が付いたまま縦に二等分に切る。背ワタを抜き、味噌を取り出す。

  
• 2

  直火にかけて伊勢海老を焼く。火が通ったら身を外し、ひと口大の大きさに切って殻に戻す。

  
• 3

  うにだれを作る。小さめのフライパンに伊勢海老の味噌を入れて火にかけ、【Ａ】を加えて混ぜる。ソース状になったら火から下ろす。

  
• 4

  【2】の伊勢海老にうにだれをかけ、器に盛り付けて完成。