作り方

• 1

  ボウルに卵を割りいれてときほぐし、合わせておいた※の調味料を加え、切るように混ぜる。

  
• 2

  ペーパータオルにサラダ油を染み込ませ、フライパンに油を薄くなじませ火をつける。（こうすることで焦げや卵液がくっつくのを防げます。）

  
• 3

  卵液の1/4量を流しいれ、全体に広げる。膨らんだ所を箸で突き、気泡をつぶす。

  
• 4

  全体がやや固まったら、両端を内側に巻き込みながら向こう側へ押しやる。再度フライパンにサラダ油をなじませ、のこりの1/3を流しいれる。卵焼きの下にも卵液がいくように箸で持ち上げながら流し込み、固まったら巻いていく。

  
• 5

  残りの卵液も同様に巻き上げる。

  
• 6

  火を止めたら巻きすの上に出し、整形する。

  
• 7

  食べやすい大きさに切り、皿に盛って大根おろしをそえれば完成。