作り方

• 1

  大根は皮を厚めにむき、回し切りにする。

  
• 2

  時間があれば鶏手羽は、霜降りをして臭みを抑え、氷水に入れ冷ましておく。

  
• 3

  フライパンに大根と【2】の手羽先を入れ、調味料を全て入れて火にかける。

  
• 4

  沸いたらアクを取って落し蓋をしてコトコト煮る。（味を染み込ませるために一旦火からおろして冷ますを数回繰り返しましょう。）

• 5

  煮汁が減ったら、皿に盛り、青ネギをたっぷりのせ、お好みで七味をかければ完成。