白子の白みそ椀

作り方
1

コーン缶を汁ごとミキサーにかけ、コーンクリームにする。

2

鍋にかつおだしと白みそを入れ火にかけ、泡だて器でみそを溶かすように混ぜる。

3

みそが溶けたら、【1】のコーンクリームを25ccほど加えて混ぜる。

4

全体がなじんだら、目の細かいざるで濾す。

5

下処理した白子と下茹でしたツルナをお椀に入れ、そこに【4】を注げば完成。

材料2人分
  • 白子 ※下処理については別レシピ「白子の下処理」を参照ください。
    200g
  • コーン缶
    1缶
  • かつおだし
    2カップ
  • 白みそ
    150g
  • ツルナ 仕上げ用・あれば
    10g

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