作り方

• 1

  カリフラワーを塩分濃度2％のお湯で30分ほど茹でてざるに上げ、冷ます。（手でさわってほぐれるくらいの柔らかさ。）
  

  
• 2

  冷めたカリフラワーをなめらかになるまでミキサーにかける。
  

  
• 3

  【2】がなめらかになったら生クリームを加えて数秒間ミキサーにかける。（もしくは混ぜ合わせる。）
  

• 4

  ふんわりしたムース状になったらスプーン4、5杯分くらいずつ器に盛り、ほぐしたコンビーフとカリフラワーの葉をトッピングして完成。